Сделать кнопку,- по примеру "Посоветовать другу", нажав на которую пользователь будет подписан на товар остаток по которому равен "0". После изменения товарного остатка на количество > 0 - подписавшемуся, автоматически будет приходить письмо о том, что в магазине появился интересующий его товар.

P.s.: после подписки высылать пользователю письмо с проверкой на подписку, дабы отсечь подписку "нерадивыми" пользователями на чужие e-mail.

! Не забывайте комментировать и оценивать идею. Это повышает степень её востребованности и увеличивет шансы на реализацию.